25 ноября в Верхнехавском районе Воронежской области откроется завод по переработке свинины и мяса крупного рогатого скота. Проект реализовала компания «Талекс групп».
В основе проекта - полный цикл обвалки мяса, трехуровневая разделка свиных полутуш мощностью 600 единиц продукции в час. Вся работа будет осуществляться на современном немецком оборудовании.
На предприятии планируется установить классификатор туш, который действует по принципу компьютерного томографа. Такой индивидуальный подход позволит рассортировать сырье по разным критериям - толщина мяса, структура ткани и соответственно способу разделки. Также компанией проведены переговоры о сотрудничестве с американской корпорацией, занимающейся организацией систем ветеринарно-санитарного контроля на подобных предприятиях, на предмет оснащения лабораторий специальным оборудованием и инструментами.
Источник: Agro.ru